Ученые изучили влияние томатной пасты на работу мозга
Регулярное употребление томатной пасты может быть связано с изменениями в работе мозга, улучшением избирательного внимания и некоторыми показателями памяти. К такому выводу пришли исследователи из Испании, изучавшие влияние ликопина, одного из основных антиоксидантов томатов.
В исследовании приняли участие 42 человека среднего возраста. В период употребления томатной пасты участники ежедневно получали по 35 граммов продукта в течение трех месяцев.
Что показало исследование
Клиническое исследование провела группа специалистов под руководством диетолога Рикардо Лопеса-Солиса из Университета Барселоны. Работа была посвящена влиянию ликопина на когнитивные функции и связи между крупными нейронными сетями мозга.
Участники проходили период ежедневного употребления томатной пасты и период питания с низким содержанием ликопина. Между этапами предусматривался перерыв.
После периода употребления томатной пасты исследователи зафиксировали ряд изменений:
- повышение концентрации ликопина в крови;
- улучшение показателей избирательного внимания;
- небольшое улучшение ассоциативной памяти;
- тенденцию к повышению уровня белка BDNF, связанного с поддержанием функций и развитием нервной системы.
Что обнаружили при сканировании мозга
Дополнительное сканирование мозга провели у 14 участников исследования. Ученые обнаружили изменения связей внутри крупных нейронных сетей после периода употребления томатной пасты.
В частности, изменения наблюдались в сетях, связанных с вниманием и обработкой информации. Исследователи предполагают, что снижение части избыточных взаимодействий между нейронными сетями может способствовать более эффективной и гибкой работе мозга.
Полученные результаты указывают на возможную связь между повышением уровня ликопина и изменениями нейронной активности, однако для подтверждения долгосрочного эффекта необходимы исследования с большим количеством участников.
Почему ученые заинтересовались ликопином
Ликопин представляет собой природный антиоксидант, содержащийся прежде всего в помидорах и продуктах их переработки. Он давно изучается в связи с его потенциальным влиянием на процессы окислительного стресса и воспаления.
Исследователи также рассматривают возможность того, что ликопин может влиять на нейровоспалительные процессы, однако опубликованные результаты пока не позволяют считать томатную пасту средством лечения или профилактики заболеваний мозга.
Почему томатная паста может быть хорошим источником ликопина
При приготовлении и термической обработке томатов разрушается часть клеточных структур растения. Благодаря этому ликопин становится более доступным для усвоения организмом. Именно поэтому приготовленные томаты и томатная паста могут обеспечивать более высокую биодоступность ликопина по сравнению с некоторыми сырыми продуктами.
Томатная паста широко используется и в кухне Турции. Она входит в состав многих супов, соусов, овощных и мясных блюд. В том числе этот продукт привычен для жителей таких средиземноморских регионов, как Аланья.
Ученые призывают не делать преждевременных выводов
Несмотря на позитивные результаты, исследование было небольшим. В нем участвовали 42 человека, а сканирование мозга проводилось только у 14 участников.
Результаты исследования не означают, что томатная паста способна лечить заболевания мозга или гарантированно улучшать память. Ученым предстоит проверить эффект на более крупных группах и определить, сохраняются ли обнаруженные изменения в долгосрочной перспективе.
Тем не менее полученные данные добавляют новую информацию к исследованиям влияния рациона и растительных антиоксидантов на работу мозга.
Новости, полезная информация и актуальные события для тех, кто живет в Турции или планирует переезд.
Подписаться на Telegram «Жизнь в Турции»Больше информации о жизни, недвижимости и инвестициях в Турции можно найти на сайте RestProperty.
Источник новости: Diken, TRT Haber; исследование опубликовано в научном журнале Antioxidants.
Изображение сгенерировано с помощью искусственного интеллекта.
