Ишкембе в центре спора: Турция и Греция о культурном наследии

🇬🇷 Греческие СМИ сообщают, что Афины начали подготовку документов для включения супа из рубца (ишкембе) в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как части национальной гастрономической традиции.

📌 Напомним, ранее между странами уже возникали споры вокруг происхождения пахлавы и донера. Теперь в центре внимания — ещё одно популярное блюдо региона.

🍽 Что говорят стороны?

• 🔹 В Турции ишкембе считается культовым блюдом, особенно популярным в ночное время.
• 🔹 Его традиционно подают в специализированных заведениях, с характерной подачей — чеснок, уксус, лимон, острые соусы.
• 🔹 Представители турецкого гастросообщества подчёркивают, что рецептура и культура потребления имеют глубокие исторические корни именно в Турции.

🌍 В то же время эксперты напоминают, что многие блюда Восточного Средиземноморья являются общим культурным наследием народов региона.

⏳ Чем закончится возможная заявка в ЮНЕСКО — пока неизвестно. Но обсуждения о том, «где готовят самый правильный ишкембе», уже снова активно идут по обе стороны Эгейского моря.