В Эгейском регионе Турецкой республики начались сезонные работы по вялению помидоров.

Тысячи килограммов томатов режут и оставляют на жарком солнце — многокилометровые площади превратились в настоящие помидорные «пляжи». Сушить помидоры под открытым небом — старинный и традиционный рецепт. Несмотря на трудоемкость процесса, в Турции придерживаются именно его, считая, что «впитавшие» в себя солнечные лучи вяленые помидоры получаются более вкусными. Высушенные таким способом томаты сохраняют все свои полезные свойства и могут храниться более полугода.

Кстати, именно из Эгейского региона экспорт турецких вяленых помидоров достигает 95%. Главными покупателями этого продукта являются Канада, Америка, Япония и страны Европы.